வீட்டில் இனிப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒன்றைச் சாப்பிட விரும்பினால், புரதச்சத்து நிறைந்த வேர்க்கடலை பர்ஃபியைச் செய்து பார்க்கலாம். இதைச் செய்வது மிகவும் எளிது. வேர்க்கடலை பர்ஃபி செய்முறையை விரைவாகக் குறித்துக்கொள்ளுங்கள்.
வேர்க்கடலை பர்ஃபி
வேர்க்கடலையின் சுவை அனைவருக்கும் பிடிக்கும். உங்களுக்குச் சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் இனிப்பான ஒன்றைச் சாப்பிட ஆசையாக இருந்தால், நீங்கள் வீட்டிலேயே வேர்க்கடலை பர்ஃபி செய்யலாம்.
குழந்தைகளுக்கு வேர்க்கடலை பர்ஃபியின் சுவை மிகவும் பிடிக்கும். இந்த வேர்க்கடலை பர்ஃபி செய்வது மிகவும் எளிது.
இந்த பர்ஃபி மிகவும் மென்மையாக இருப்பதால், வாயில் வைத்தவுடன் கரைந்துவிடும். எனவே இதை கட்டாயம் செய்து சாப்பிடுவது அவசியம்.
தேவையான பொருட்கள்
- வேர்க்கடலை – 500 கிராம்
- சர்க்கரை – 500 கிராம்
- தண்ணீர் – 250
- பால் பவுடர் – 500 கிராம்
- நெய் – 2 தேக்கரண்டி
- ஏலக்காய் தூள் – சிறிதளவு
- குங்குமப்பூ / நிறமூட்டி – விருப்பத்திற்கு
செய்முறை
முதலில் வேர்க்கடலையை ஒரு கடாயில் மிதமான தீயில் நன்றாக வறுக்கவும். ஆறிய பிறகு கைகளால் தேய்த்து தோலை நீக்கவும். பின்னர் மிக்சியில் போட்டு இடைவெளி விட்டுப் பொடியாக அரைக்கவும்.
தொடர்ந்து அரைத்தால் எண்ணெய் வெளிவரும் என்பதால் கவனமாக அரைக்க வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து கம்பிப் பதம் வரும் வரை பாகு காய்ச்சவும்.
அதில் ஏலக்காய் தூள் மற்றும் விருப்பமெனில் குங்குமப்பூ சேர்க்கவும். பாகு தயாரானதும் மாவாவை சேர்த்து கட்டி இல்லாமல் நன்றாக கிளறவும். பிறகு நெய் சேர்த்து கலக்கவும்.
இறுதியாக அரைத்த வேர்க்கடலையை சேர்த்து கலவை கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
நெய் தடவிய தட்டு அல்லது பட்டர் பேப்பர் போடப்பட்ட தட்டில் கலவையை ஊற்றி சமமாக பரப்பவும். இதை 5,6 மணி நேரம் ஆறவிட்டு, பின்னர் விருப்பமான வடிவத்தில் வெட்டி பரிமாறலாம்.
